Afgelopen weekend heb ik de documentaire ‘Forks over Knives’ gekeken over plantaardige voeding. Een indrukwekkend en overtuigend verslag van onderzoeken door dr. Caldwell Esselstyn en dr. Colin Campbell. Eigenlijk …
Eind vorig jaar sprak ik Erik, een goede vriend. We kregen een gesprek over ontwikkelingen in de voedingsindustrie, de groeiende verkoop van biologische producten en andere nieuwigheden rondom voeding.
‘Ik heb een …